英文名：Tea Polyphenols

简称:GTP

别称：茶鞣质、茶单宁、绿茶提取物

化学式：C17H19N3O

分子量:281.36

性状：茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香，具涩味、易溶于水、微溶于油脂，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。

茶多酚可用于食品保鲜防腐，食用同时配上植酸防腐效果更佳。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下：

糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味"酸尾"消失，味感甘爽。

饮料生产

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的维生素A、维生素C等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

水果蔬菜保鲜

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

畜肉制品

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质效果，尤其是对罐头类食品中的作用。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定茶多酚的使用范围和使用量如下：

(g/kg)：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制坚果与籽类，0.2；油炸面制品，0.2；即时谷物，包括碾轧燕麦(片)0.2；方便米面制品0.2。

产品规格：25千克/桶，如需样品请联系在线客服。
贮存：本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。