维生素C钠为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末物质，在干燥状态下稳定，在潮湿情况下易氧化分解。遇光颜色变深，比旋光度+104.4℃。维生素C钠参与体Chemicalbook内糖的代谢及氧化还原过程；参与细胞间质的生成和血液的凝固过程，减低；参与功能，增加对的；促进叶酸形成四氢叶酸，增加铁在的吸收。

使用限量GB14880—94：同“0100l，L-抗坏血酸”。GB2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。

急救措施

【食入】不要催吐。如果食入者是有意识的，而不是，让其饮用1或2杯水稀释，并立即呼叫医院或控制中心，准备运送食入者到医院。

【吸入】立即离开污染区域，采取深呼吸新鲜空气。如果（如、、，或在口腔、咽喉或胸部燃烧），呼叫医生，并准备运送到医院的受害者。提供适当的呼吸保护措施，尽量使用自助式呼吸器（SCBA）

【皮肤】立即用水冲洗受影响的皮肤，同时清理和隔离所有被污染的衣服。轻轻地用肥皂和水清洗所有受影响的皮肤区域。如果明显的，如或刺激，立即致电医生，并准备运送到医院接受。

处理

【处理】这种材料的容器清空时，可能会产生危害。由于倒空容器中保留有产品残余物（蒸气、液体和固体），必须遵守所有危险的预防措施。