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白蛋白(鸡蛋)
英文名称 Albuminfromchickeneggwhite
CAS号 9006-59-1
分子式 C16H26O5
分子量 298.37464
EINECS号 232-692-7
熔点 60°C
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL
外观 类白色固体
用途 鸡蛋清白蛋白在化学试剂中用于电泳试验，食品工业中用作增味剂
