1.简介

水溶性甘氨酸锌是在甘氨酸锌的基础上进行了更好的产品优化，从而使该产品在水中能完全溶解，对某些食品使用中能起到匀均效果(特别是水溶性产品)，是国 内 外营 养公认、使用效果理想的食品强化剂。甘氨酸锌克服了乳酸锌、葡萄糖酸锌等代食品营养强化剂生物利用率低的缺点

2.性 状

硒单质是红色或灰色粉末，带灰色金属光泽的准金属

3.应用

1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄 食过量引起中 毒；

（5）卫 生安 全，质 量合 格，经济合理。

用作生 化试剂，用于 * Y、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作脱碳剂；

营养增补剂。主要用于调味等方面；

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制*用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%；