产品介绍：拉丝蛋白以国内大豆蛋白为zhu要原料，采用设备加工，产品特 性you于组织蛋白，产品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性，很hao的弹性和脆度。

应用范围：

将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降 低产品成 本；增 强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良hao的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降 低成 本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量gao增加产品的营养价 值，且会给产品带来良hao的口感特 性。

建议用量：贡丸类15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。