中文名 月桂酸甘油酯

英文名 1-monolauroylglycerol

中文别名 十二酸-2,3-二羟基丙酯 | 2,3-二羟基丙醇十二酸酯 | 十二酸单甘油酯

CAS号 142-18-7

密度 1.0±0.1 g/cm3

沸点 397.4±22.0 °C at 760 mmHg

熔点 63oC

分子式 C15H30O4

分子量 274.396

闪点 135.6±15.8 °C

精确质量 274.214417

PSA 66.76000

LogP 4.04

外观性状 白色至灰白色结晶粉末

用途食品乳化剂和防腐剂

简介最早有Kabara等人筛选出来的新型安全高效抗菌剂，并经美国FDA于1977年正式批准为GRAS类食品添加剂。月桂酸甘油酯既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，尤其适合在特种油行业中的应用。