广州科进生物科技有限公司
产品介绍
产品名称:异麦芽酮糖
产品别名:帕拉金糖、异构蔗糖
包装规格:25kg/袋
含 量:99%
储 存 期:2年
产品性状:白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%。由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。
异麦芽酮糖是一种低甜的甜味剂,有hao的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有hao的遮蔽异味xiao果。例如:DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有xiao果。
本品可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。
当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖