产品名称：蛋清粉

别 名：鸡蛋白粉

C A S号：有

含 量：99%

级 别：食品级

包 装：1*20kg

【产品性 质】蛋清粉（又称鸡蛋白粉）是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，该产品还具有良好的*能特性，如：*凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右，远远*于大豆蛋白粉的凝胶强度)、*搅打性、乳化性、保水性等，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得应用：

【产品应用】

1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用，如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提*弹性和切片性；加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用；加工面制品时用来提*面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

干鸡蛋白粉
具有良好*能性质，如*凝胶性、*打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面，能提*产品的内在质量，使产品更富有弹性、增强口感。