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一、【虾青素简介】
●别名:3,3'-二羟基-beta,beta-胡萝卜素-4,4'-二酮
●英文名称:3,3'-dihydroxy-β,β-carotene-4,4'-dione
●CAS号:有
二、【虾青素性状】
虾青素是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的gao级别产物,呈深粉红色,化学结构类似于β-胡萝卜素。
三、【虾青素应用】
抗氧化
天然虾青素抗氧化活性超 过现有的抗氧化剂。其清除自由基的能 力是:虾青素是维生素C的功xiao的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡萝卜素功xiao的100倍;是lycopene(番茄红素)功xiao的10倍;是carotol(叶黄素)功xiao的200倍;是teapolyphenols(茶多酚)功xiao的320倍;只有藻类和酵母菌和细 菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学结构。
着色剂
虾青素,是一种色素,虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色,由于在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种,包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物,然后把这种色素储存在壳中,于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼(三文鱼、鳟鱼、加利鱼)、鸟(火烈鸟、朱鹭)和鸡、鸭捕食,然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。
四、【虾青素包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。