中文名称：L-羟基脯氨酸

英文名称：trans-4-Hydroxy-L-proline

CAS：51-35-4

EINECS号：200-091-9

分 子 式：C5H9NO3

分 子 量：131.1313

规格含量;99%

熔点 273 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -75.5 o (c=5, H2O)

沸点 242.42°C (rough estimate)

密度 1.3121 (rough estimate)

蒸气密度4.5 (vs air)

折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 50 mg/mL

酸度系数(pKa)1.82, 9.66(at 25℃)

PH值：5.5-6.5 (50g/l, H2O, 20℃)

包装规格：25kg/桶

水溶解 性 357.8 g/L (20 o C)

外观：白色片状结晶或结晶性粉末

应用：呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。