TBHQ化学名是特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，几乎不溶于水，溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。

无色晶体或白色晶体性粉末。

①.本品比BHA、BHT、PG作用好5～7*。适用于动植物脂肪和富脂食品，植物油中，有色拉油、调和油、高烹油。? ? ? ??

②.能延*油脂*化，提*食品的稳定性，延*油脂及富脂食品的货架期。?

③.*高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以