西安达尔闻生物科技有限公司
食品级 西安达尔闻 着色剂?紫草红色素
中文名称：紫草素
CAS No.：517-89-5?分子式：C16H16O5?分子量：288.2952
生产方法和用途
| 方法 | 紫草(LithosperMUMEUCHROMOM;Macritomiaeuchroma)根经用乙醇、丙二醇、食用油、水等萃取而得。乙醇萃取者性能较稳定。紫草根主要产于我国西北新疆等地。 以紫草的根为原料，在165～170℃下用4倍量(质量)精制的豆油浸提6min，然后用稍多于豆油的95%的乙醇(体积比)分2次萃取浸提液；乙醇萃取液在80kPa的真空度下浓缩，再滤去不溶物即得成品。 |
| 用途 | 食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色，用量0.35～0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内，以160～170℃的热油浇于其上，使色素溶于油内。油经细筛流出，与容器内的辣椒粉混合，经充分搅匀后熬制成混合酱备用。 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、果酒、雪糕和冰棍，最大使用量为0.1g/kg。 |
