食品级 西安达尔闻 乳化剂?木糖醇酐单硬脂酸酯

使用方法

1. 面包加工，加入本品，面包体积明显增大，松软、有弹性、色泽好、口感好。

2. 加入糖果中，使其组织结构疏松，口感细腻、均匀，不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用。

3. 用于人造奶油中作乳化剂，能将油、水均匀乳化。

用量 用于糕点、面包，最大用量3.0g/kg；氢化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。

毒性

1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)(辽宁省卫生防疫站)。

ADI 25mg/kg(bw)。

作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精中为40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)；在糖果和氢化植物油中最大使用量为5.0g/kg；在糕点和面包中最大使用量为3.0g/kg。

中文名称：木糖醇酐单硬脂酸酯英文名称：xylitan monostearate纯度：99% ?备注：25kg/纤维纸板桶/