香精的分类
(1)按香精的应用以及分类
香精按应用可分为日用香精、食用香精和其他应用香精三大类。
(2)按香精的香气或香味分：
皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。
膏霜用的三花、铃花、桂花、果香型等。
香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、东方香型等。
食用的桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型等。
牙膏用的薄荷型、留兰香型、水果型、冬青型等。
酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白兰地、威士忌等。
烟用的烤烟、混合烟等。
(3)按溶解性能分：可以划分为水溶性（包括醇溶性）和油溶性两类。
(4)按剂型分：分为液态（包括浆状、乳状）、固态（包括粉状、块状）等类型。香精的要求

(1)有香型、香气或香味特征。
(2)有香料（有时包括：载体、辅料、溶剂或其他添加剂）的配合比例及配制工艺。
(3)适应加香应用要求（包括适合加香工艺条件、价格要求等）。
(4)要与加香介质的性 能和效 用相适应，并能保持部分稳定性和持久性。
(5)要符合规定的剂型。
香精的评价
香精作为调香师的艺术作品，是具有艺术属性的，不同时期有不同的潮流，存在着不同的流派。调香师的责任是配制出顾客满意的香精产品。这不只是配方技术的问题，而且涉及美学、心理学和市场经济等方面的因素。在香精配方设计前，须由市场和化妆品配方师的使用和应用方面的有关信息。
香精评香的评议项目
1、识辨出被评议样品的香气特征，如香韵、香型、强度、扩散性、留香性和香气的平衡。
2、从心理学和美学角度评定其格调和魅力。
3、内在质量的评定，如颜色、浊度、加香对基质气味的掩盖能力。
4、为香精质量检查评香，主要是为了了解其真伪、优劣、有无掺杂等。
5、作为研配香精过程的评香，主要嗅辨其香韵、头香、体香、基香、协调程度、香气和颜色的变化等。
适用范围：厨房 酒店 醇 醚等各种溶剂