产品名称：乳酸

执行标准：国标

成 分：乳酸

C A S：50-21-5

型 号：食品级

含 量：98

规 格：25kg/桶

乳酸在食品行业中的应用：

（1)乳酸可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、延长储存期、调味、保持食品色泽；

（2)调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸

（3)由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂；

（4)在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长储存期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；

（5)乳酸是乳制品中的固有成分，用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中

（6)乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸作为酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味*用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长储存期。