食品级谷氨酸钠产品简介：外观：无色或白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色气味：基本无特殊气味（味觉阈值0.014%）味觉：具有Q烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味光学活性：谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚产品用TU：做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提*效果。谷氨酸钠是国内外应用最为广的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味*用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的*用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。谷氨酸钠具有Q烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用，具有协同*用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。