济南美味达生物科技有限公司
【产品名 称】：麦芽糊精
【产品性 状】：白色粉未，具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类。
【产品简介】：麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有其他味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体效用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化效用和增稠效果。有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的应用。成膜性能好，既能预防产品变形又能改善产品外观。很易被人体吸收，特别适宜作不舒服人和婴幼儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。
【产品应用】：
1、目前，各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增稠剂。
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。
3、不同DE值的麦芽糊精具有不同的*能和性 质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。
