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现货供应 菠萝蛋白酶 食品级酶制剂 含量99% 菠萝提取物 1kg起订 量大从优

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  • 10000公斤 总供应
  • 山东 济南 所在地
济南美味达生物科技有限公司
产品详情

中文名:菠萝蛋白酶

外文名:Bromelain

CAS号:9001-00-7

规 格:10kg/箱

EINECS号:253-387-5

性 状:白色或浅棕黄色无定形粉末。

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化。

2、干酪:用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为小分子氨基酸和蛋白质。应用于肉制品的加工。

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