常用名：乙偶姻

中文名称： 3-羟基-2-丁酮

中文别名： 乙偶姻; 甲基乙酰基原醇; 乙偶因

英文名称： Acetyl methyl carbinol

CAS号： 513-86-0

EINECS号： 208-174-1

分子式： C4H8O2

分子量： 88.1051

密度： 0.983g/cm3

熔点： 15℃

沸点： 145.4°C at 760 mmHg

闪点： 49.7°C

外观:无色或淡黄色液体

产品用途：

用作中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料

生产方法 由二乙酰还原而得。

含量分析用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m，内径6.35mm，内装20%聚乙二醇20M(Carbowax20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上，或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。