分布组成胶原蛋白是一种由脯氨酸，羟基脯氨酸，甘氨酸，谷氨酸等约18种氨基酸构成的动物的纤维性蛋白质，在构成人体的5000多种蛋白质中占有30％的特殊构造的蛋白质。特别是在皮肤，骨骼，肌腱中存在大量的胶原蛋白，特别是皮肤中的真皮层的70％是由胶原蛋白构成，是皮肤的构成主成分。胶原蛋白是由各种氨基酸以多肽形态结合的三根扭曲形成的形状，分子量约300000左右，形状非常庞大。结构特性胶原蛋白由组成型氨基酸构成，例如，甘氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、丙氨酸及谷氨酸，其Chemicalbook特征是羟基脯氨酸含量高，这在其它形式的蛋白中是不常见的。其中，胶原蛋白具有一种结构，三个多肽链通过氢键围绕另一个多肽链呈螺旋状扭转。存在形式人体的器官是皮肤，胶原蛋白是皮肤中最主要的蛋白质之一，约占70%，主要存在于皮肤的真皮层中，支持、保护和维持与强度，将水分保留在真皮层，保湿、维持弹性和紧致。此外，胶原蛋白也存在于人体的肌肉、骨骼、肌腱、韧带、器官、血管、皮肤、内膜和其他结缔组织中。其主要生理功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，修复损伤。