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相对分子质量：203.98

性状：淡浅黄褐绿色结晶粉末，性稳定，久储不变。无一般铁剂的铁腥味，属无味易溶有机铁，易溶于水。

能避免植酸对一般铁剂的吸收障碍，其吸收率约为硫酸亚铁的3-5倍，尚可促进钙、锌、硒等多种元素的吸收，不会导致食物变色或变味。

生理功能：改善。

制法：由甘氨酸与还原铁反应而得。

质量指标：FAO/WHO

镉 ≤0.5ppm

铁 20%

铅 ≤0.5ppm

甘氨酸 80%

密度 0.50-0.80g/cc

pH值 7.5-8.5

干燥失重 69%-73%

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