武汉卡诺斯科技有限公司
中文名 2-已烯醛
英文名 trans-2-hexenal
中文别名 青叶醛 | 反式-2-己烯醛 | 反-2-己烯醛 | 2-己烯醛 | (E)-2-己烯醛 | (E)-2-己烯醛,青叶醛 | 反式-2-己烯-1-醛
CAS号 6728-26-3
密度 0.8±0.1 g/cm3
沸点 146.5±0.0 °C at 760 mmHg
分子式 C6H10O
分子量 98.143
闪点 38.3±0.0 °C
性状 透明无色至淡黄色液体，在稀释状态下有令人愉快的绿叶清香和水果香气。
储存条件 0-6°C
稳定性
1. 存在于烟叶中。
2. 天然存在于香茅油、樟脑油、以及茶叶、桑叶和葡萄、苹果、草莓等水果中。
3. 易自动氧化而变质。在多数情况下不宜直接使用，而是将它配成溶液防止异变。
用途反式-2-己烯醛是具有苹果味的不饱和醛。 反式-2-己烯醛由大豆植物产生，也是雌性多毛蛾产生的性信息素。
GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。
该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料，例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛；青叶醛加氢制得的反已烯醇（青叶醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。
生产方法
由乙醛经溴化、缩醛化、脱溴化氢、水解制得。
天然品经水蒸气蒸馏法游离而得粗品，再用丙酮抽提精制而得。由己醛经溴代后与乙二醇反应，再经水解而得。
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