降血压作用

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的和恢复功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管素转换酶Ⅰ的活性，促使。

降血糖、、抗形成和抗作用

桑叶有的形成、脂肪和形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。

桑叶中含有强化、的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在、改善的同时，又有和的作用。日本土井佳代证实，桑叶提取物对血清脂质升高及有。桑叶茶可使大鼠血清（HDL-C）、HDL-C/TC明显升高（p<0.05），总胆固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）（p<0.05），（LPO）降低（p<0.001），说明桑叶茶可血糖、、清除体内过氧化物，从而对血清脂质升高及有（黄代青等，1995）。