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小麦膳食纤维是通过细胞破壁、蛋白熟化、分子链切割的专利技术,从小麦麸皮中提炼而成,金褐色的低脂低能优质膳食纤维食品。
中文名
小麦膳食纤维
主要原料
天然食物纤维
是否含防腐剂
否
主要营养成分
纤维素,半纤维素,木质素
主要食用
降血糖 降
小麦麸皮中具有多种活性物质,其中包含50%的膳食纤维,麦麸膳食纤维主要由纤维素、半纤维素、木质素组成。1980年,国际谷物化学协会(简称ICC)在大会中指出“在一般可能取得的膳食纤维中,小麦麸皮为最浓、有效且适合人体”。小麦膳食纤维在西方应用历史较长,安全性高,是公认的天然食物纤维。
根据其在热水中的溶解性,膳食纤维大致可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。小麦中不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维的比例约为9:1,通过这种专利技术不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维比例达到8:2。不溶性膳食纤维是不被人体酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维,它主要为细胞壁的组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。