中文名 壳聚糖

英文名 Chitosan

别名 甲壳胺

脱乙酰甲壳质

可溶性甲壳质

几丁聚糖

脱乙酰几丁质

聚氨基葡糖

CAS 9012-76-4

化学式 (C6H11NO4)n

密度 1.75g/cm3

折射率 1.7

物化性质 壳聚糖（Chitosan），也称几丁聚糖，学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，有人体第六生命要素之美誉。

性状：白色或淡黄色片状粉体，无甲醛，易溶于舍有机酸的水溶液中，形成阳离子型壳聚糖，可与毛角阮蛋白的氨基酸形成化学键结合，具有良好的直毛固定效果。

产品用途 在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子。用于皮毛的直毛固定后，毛被松散度好。染色均匀、鲜艳。具有增色作用，节省染料，提高皮毛档次。降低成本，提高经济效益。环保型直毛固定剂，对角阮蛋白有很强的吸附力。

安全术语 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。

壳聚糖 - 制法

用4%～6%盐酸水溶液，在常温下将甲壳浸泡4～12h,摄取甲壳质，然后加入浓碱，在60～140℃，反应8h，经水洗即可。