中文名：蛋白糖
别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种食品饮料。

1．甜味感觉近似蔗糖。
2．与传统的甜味剂相比，其甜味不会覆盖食品本身的风味。
3．水溶性好
4．稳定性高。

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本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
可用于食品、糖果、冷饮、奶制品饮料、果汁饮料、炒货、槟榔、蜜枣果脯及酱菜、甜点沙司等。