武汉卡诺斯科技有限公司
中文名 葫芦巴内酯
英文名 4-hydroxy-2,3-dimethyl-2H-furan-5-one
中文别名 4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮 | 4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮 | 葫芦巴内 | 3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮
CAS号 28664-35-9
密度 1.3±0.1 g/cm3
沸点 312.0±42.0 °C at 760 mmHg
熔点 26-29 °C(lit.)
分子式 C6H8O3
分子量 128.126
闪点 149.2±20.7 °C
外观性状 澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。 天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。
香气：具有强烈的葫芦巴香气及圆叶当归和樱桃样、焦糖香气
储存条件 冷藏，在4oC下保存
稳定性
1. 常温常压下稳定。
2. 存在于烟叶、烟气中。
3. 天然存在于啤酒、咖啡、红茶、绿茶。
用途
【用途一】
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。
推荐应用：用于调配草莓、咖啡、浆果类及甜味香精
推荐用量：0.5～1μg/g
包装：1kg或5kg铝瓶包装
贮藏：
该产品为氮气保护下的密封桶包装。开封后建议马上使用或用丙二醇等溶剂稀释掉，阴凉干燥处冷藏保存，冷藏条件下保质期为12个月。低温时容易凝固，使用前必须将物料完全熔化再检测或使用。
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