产品名称：单双甘油脂肪酸酯

执行标准：国标

C A S：121684-92-2

型 号：食品级

含 量：99

规 格：25kg/袋

产品应用

1. 糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用；
2.米面上的应用,能增加生面团的紧密性和明 显提 高面条的弹 性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良 好；
3.冰淇淋上的应用,可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性*，避免冰晶形成，提 高保形性和贮存稳定性；
4.糕点上的应用,可作蛋糕的起泡剂。在制作蛋糕时能形成"蛋白－单甘酯"的复合体，地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明 显增大的糕点；
5.食用油脂上的应用,人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入单甘酯作为乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶*用。
6.饮料上的应用，可显 著提 高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离现象，延长货架寿 命；

7.生产化妆榀、护肤剂香脂、发乳等原料。