刺槐豆胶

一种高品质刺槐豆胶的制备方法，包括以下步骤：

(1)去皮：取刺槐豆种子经脱皮机去皮得胚乳，脱皮率为95-100％；

(2)粉碎：胚乳经低速研磨机进行气流粉碎，锤片线速度为80m/s；

(3)分离：将粉碎的粉末通过气流输送到旋风分选机进行粗分离，进料速度为100kg/h，风速为50m/min，去除大部分色素、纤维、淀粉和蛋白，得刺槐豆胶粗胶；

(4)胶磨处理：将刺槐豆胶粗胶与水按照1:100的质量比混合，吸水溶胀40min形成稳定胶液，再经过胶磨机进行脱淀粉和高比表处理；

(5)酶处理：将胶液升温至60℃，加入胶液质量2％的ɑ-半乳糖苷酶处理150min；

(6)灭活：将酶处理液加热升温至100℃，保温80min进行酶灭活；

(7)漂白：将处理液降温至50℃，加硫酸使处理液pH值达到4或加氢氧化钠使处理液pH值达到9来催化处理液，然后加入占处理液质量10％的过氧化氢进行漂白处理，得白色胶液；

(8)纯化：将白色胶液经过膜孔径为30μm的纯化系统处理得高透无色胶液，纯化系统对膜组件的操作压力为10MPa；

(9)浓缩：将高透无色胶液经过膜浓缩系统进行浓缩，得固含量50％的浓缩液，该系统膜组件中膜孔径为20000Dalton，操作压力为5MPa；

(10)脱水：向浓缩液中加入胶液量50％的酒精进行醇析，然后通过转速为6000转/分钟的高速离心系统脱除液体得到半成品，60℃、85KPa下真空干燥得高比表高纯刺槐豆胶产品。