食品柠檬酸镁 食品添加剂柠檬酸镁 食品原料矿物质? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??一、简介

文名称:柠檬酸镁

中文别名:构木缘酸镁;柠檬酸镁

分子式:C12H28Mg3O23

分子量:613.25192

二、性状

檬酸镁也称作二柠檬酸三镁,白色或微黄色粉末 无腐蚀性,是由碳酸镁和柠檬酸形成的。，

三、用途

食品工业中营养添加剂；PH调节剂；稳定剂；缓冲剂。

限量

1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；发酵面制品0.2；碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；胶基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果冻，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷类食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味营养型固体饮料1~1.25（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。

2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；饮料120~240；水果罐头200~400；夹心糖果2000~6000；食品300~500；高铁谷类及其制品800~1000。