果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonas

果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2

分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合*用使果胶质得以完全分解。

果胶酶是水果加工中*要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。

应用范围

【果胶酶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。