大豆分离蛋白粉食品级冲饮商用牛肉增重香肠丸子鱼豆腐添加? ? ? ? ? ? ? ? ?1.产品名称：大豆蛋白粉同义词：豆蛋白质英文名称：Soy protein powder中文同义词：大豆蛋白粉CAS号：9010-10-0分子式：N/A分子量：N/AEINECS号：232-720-8

2.淡黄色粉末

3.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。

在植物性蛋白质中，营养价值的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6～0.7。

冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。