丙酮酸钙（Calcium pyruvate）

一，用作医药的原料和食品添加剂

? ? ? 丙酮酸钙作为膳食补充剂，具有加速脂肪消耗、、增强人体耐力、提高竞技成绩等；对心脏有特殊的，可增强心脏肌肉的效能，减少或心脏局部缺血造成的损伤；同时，丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等效果。

二，清脂
? ? ? 丙酮酸钙进入机体内首先被胃分泌的盐酸置换为弱性有机酸-丙酮酸（分子量为88），极易透过细胞膜而进入细胞内，通过渗透作用到达机体细胞的能量加工厂-线粒体，将运进来的脂肪酸（主要是长链型）氧化燃烧供能，机体宏观表现为脂肪减少、。美国匹兹堡大学中心的科学试验结果让人惊讶：丙酮酸钙可以增加至少48%的脂肪消耗。

三，用于医药、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特别是在制药工业方面可缩短流程，简化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可宁酸，是一种、药，采用本品为原料，可大大降低生产成本;

四，用作抗结核药、异菸肼丙酮酸钙、激素的合成，驱虫剂扑绕灵(Pyrunium pamote)的原料

五，用于农药原料;以丙酮酸、吲哚和氨为原料，进行生化反应，可制造色氨酸;生产味精，为提高L-苏氨酸的产率，可采用本品

六，香料，是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料。