产品名称:乳糖

产品简介：乳糖在自然界中存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

产品性状：乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大

主要用途：甜味剂

乳糖作用：

3. 对乳制品的颜色、风味有重要影响，褐变反应。发酵后风味形成。