L-阿拉伯糖

英文名：L-Arabinose

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

L-阿拉伯糖为白色结晶粉末。

沸点(℃)：160℃，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。但是溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳 定性 高。

L-阿拉伯糖含量较 高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果 胶质中。L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度 190.5°→ 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性 高。