中文名称：半纤维素酶

半纤维素是多糖（长链糖），是植物细胞壁的组成部分。它们可以是非常复杂的分子并且由多种类型的糖组成。它们与植物细胞壁的复合纤维素不同，后者的链更长并且完全由葡萄糖分子构成。半纤维素是一种交叉因子，并互连纤维素微纤维。它也可以连接纤维素和其它细胞壁成分。

半纤维素的复杂性意味着它有不同类型的半纤维素酶。不同类型的酶在生物技术领域有不同应用，特别是在食品科学方面用途更广泛。这种酶经常用于结合其它降解植物细胞壁或淀粉的酶。