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中文名称:半纤维素酶
生产半纤维素酶的微生物也可以在人类和高等级动物体内找到。由于人体自身不能降解半纤维素,这种微生物负责分解一些半纤维素,有之功能。如今已经可以买到半纤维素酶保健品,但和任何保健品一样,在使用前首先医生。
简介半纤维素酶是一种复合酶系,包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。对半纤维素酶的研究早在60年代就已经开始,已经从不同来源的微生物中分离到大量的不同类型、不同功能的半Chemicalbook纤维酶。应用半纤维素酶可做酶制剂,主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高其可消化性。