一、简介

中文名称:L-亮氨酸??

中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名称:L-Leucine

分子量:131.17

二、性状

L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水

三、用途

食品工业上主要用作食品营养增补剂。营养增补剂；调味增香剂。植物生长促进剂。水产制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等，分散剂。