酪蛋白酸钙为离子钙，且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合，因而是一种补钙物质，且无需配合维生素D；另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其好添加到食品中。

用途：烘焙、冷饮、点心等食品加工

使用范围：适用于食品中。

注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。