1.简介

阿拉伯胶别名：阿拉伯树脂胶粉。 阿拉伯胶无色，无味，植物纤维丰富。有良好的溶解性及较低的溶液粘度, 不溶于酒精等油脂，能与大部分胶相互兼容；热、酸环境稳定。其它产品无法比拟。因具有独特的理化特性，被用于食品、化妆品等行业。如：稳定剂、增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。

2.性状

阿拉伯胶是干燥后的金合 欢树及其它相关树种的树皮分泌物。这种树脂是通过刮割树皮而得到的渗出物，一般是固体块状。主要用在食品加工上和工业上面，用作防止沉淀的保护胶体，生化试剂，胶体稳定剂，胶粘剂。

3.应用

在食品工业中，阿拉伯树胶是增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂 上光剂和水溶性膳食纤维等。营养学上，它基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。

4.应用领域

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等