一、简介

【产品名称】：L-谷氨酰胺

【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

【 含 量 】：99%【 ?CAS 】：56-85-9

分子式 C5H10N2O3分子量 146.14EINECS号 200-292-1熔点：185℃(dec.)(lit.)比旋光度：32.25°(c=10, 2 N HCl)折射率：6.8°(C=4, H2O)闪点：185-186℃储存条件：20℃规格含量：≥98.5%

二、性状

白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。

结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，

25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非氨基酸。

三、用途

营养增补剂，调味增香剂

酸。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。