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蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素
索马甜名称
| 中文名 | 索马甜 |
|---|---|
| 英文名 | Thaumatins |
| 中文别名 | 非洲竹芋甜素 |
?索马甜物理化学性质
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 沸点 | 1815.0±75.0 °C at 760 mmHg |
| 分子式 | C11H9N3O2.Na+ |
| 分子量 | 2140.418 |
| 闪点 | 1051.5±37.1 °C |
| 质量 | 2139.024902 |
| LogP | 16.56 |
| 外观性状 | Powder | Pale Yellow to Pale Brown |
| 蒸汽压 | 0.0±0.3 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.671 |
| 储存条件 | 食品塑料袋或木桶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。 |
| 稳定性 | 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应 |
