榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶 端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极 具经济价值的水果。

性状【香气描述】：榴莲肉感强，可耐200多度的高温。应用范围
增加食品的榴莲香、作为食品的赋香剂，修饰剂，定香剂，改良剂。可用于饼干、糖果、麦片 、糕点、面包、饼干，冷饮，果冻，奶昔，炒货等。适用于饮料、冷饮、雪糕、固体饮料、营养冲剂、糖果、饼干、烘焙、调味品、炒货及方便面状态：水溶性，油溶性，水油两用，粉末烘培系列香精适用于各种饼干、糕点、馅料等烘培类食品；糖果系列香精适用于各种硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻等糖果类产品；饮料系列香精适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、饮料等饮料类产品；

乳制品系列香精适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、乳制品等乳品及冰品产品；