常用名 焦糖色素

别 名 焦糖 | 色料焦糖

英文名 Caramel

CAS号 8028-89-5

EINECS 232-435-9

分子式 C6H8O3

分子量 128.126

密 度 1.35 g/cm3

沸 点 312.0±42.0 °C

闪 点 149.2±20.7 °C

性 状 黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味

溶解性 易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油佛

用 途

1.作食品着色剂，我国规定可用于糖果、饼干、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。

2.应用范围十分广泛的天然着色剂、可用作食品着色剂。我国规定可用于糖果、饼干、果汁（味）饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。