一、简介

黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

二、性状

三、用途

新鲜黄蜀葵植株，去掉籽、叶、花，清洗根、茎。分别机械打浆，打浆的同时加入根浆2倍重量的水，茎浆1倍重量的水。浆液离心，离心机转速1000转/分，时间10-30min；或加热煮沸20min，温度100-120℃。静置4-6小时，提取上清液，加入1.25倍体积的80%食用酒精，混匀，自然静置沉淀或离心，取沉淀。沉淀在50-60℃条件下干燥，磨粉，即得黄蜀葵胶

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。