中文名称:淀粉酶

中文同义词:淀粉糖化酶;淀粉酵素;糖化酵素;淀粉酶,从米曲霉所得;麦牙;淀粉酶( 4°C);淀粉酶(活力单位≥4000Μ/G);麦芽淀粉酶英文名称:DIASTASE英文同义词:MALTIN;MALTDIChemicalbookASTASE;MALT;DIASTASE;DIASTASE(ASPERGILLUSORYZAE);DIASTASE(EXMALT);DIASTASE(MALT);DIASTASEOFMALT

CAS号:9000-92-4储存条件2-8°C

溶解度Sparinglysolubleinwater(exceptwhenadmixedwithaninsolublediluenChemicalbookts);insolubleinethanol(95percent)andinether形态powder

颜色white

气味(Odor)Odorless学性质麦芽淀粉酶系自麦芽提取而得的淀粉酶混合物，为淡黄色或白色无定形粉末，无臭，无味。溶于水呈微浊。

最适Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加热至860C失活。