柠檬酸异丙酯 CAS No.39413-05-3中文名称: 柠檬酸异丙酯中文同义词: 柠檬酸异丙酯;一异丙基柠檬酸盐;檸檬酸異丙酯;柠檬酸异丙酯混合物英文名称: CITRIC ACID ISOPROPYL ESTER英文同义词: ISOPROPYL CITRATE;CITRIC ACID ISOPROPYL ESTER;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-mono(2-methylpropyl)ester;Citricacidisopropylester(mixture);MONOISOPROPYLCITRATE;Isopropyi citrate mixture;2-acetonyl-2-hydroxy-succinic acid;2-hydroxy-2-(2-oxopropyl)butanedioic acidCAS号: 39413-05-3分子式: C9H14O7分子量: 234.2使用限量 FAO/WHO(1984)：一般食用油脂及人造奶油100mg/kg。日本标准：油脂和奶油0.1g/kg(按柠檬酸一异丙酯计)。FDA，§182．6386，最大限量0.02%(2000)。化学性质 油溶性半固态物质。无臭。商品为粘稠状无色至白色油状或蜡状物质。静置时稍有结晶现象。溶于水和乙醇。用途 抗氧化剂；螯合剂。生产方法 柠檬酸与异丙醇经脱水反应而得。