冻干粉的制备手段即为冻干技术，即真空冷冻干燥技术，英文名为Freeze-Dried，所以也被称为FD技术，是利用升华的原理使物料低温脱水的一种干燥手段。对于绝大多数的化学及生物制品而言，水发挥了溶剂作用。然而，水也是产品储存过程中发生变质的主要原因。因此，可以通过降低水分含量以实现对不稳定产品的保存，从而适当延长存储时间，有利于产品运输。对于冷冻干燥技术而言，产品的最终水分含量和产品的保质期有很大关联，因此，水含量是冻干产品质量的关键考核指标之一。