食品级 西安达尔闻 乳化剂?蔗糖脂肪酸酯?

• 英文名称：

• alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate

• CAS号：

• 37318-31-3

• 分子式：

• C30H56O12

• 分子量：

• 608.75844

• EINECS号：

• 253-459-6

属性

• 熔点?

• 56-60 °C

• 中文名称:蔗糖酯

• 英文名称:?Ryoto Sugar Ester S

• CAS:?37318-31-3

• 保存条件:?阴凉干燥处

• 纯度规格:?99.9%

• 产品类别:?酸度调节剂

• 标准:?国标

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蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖为原料，在适当的反应体系中，与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂，又是食品、日用化学品的一种添加剂，有广泛的应用前景。蔗糖与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。因蔗糖上有八个-OH基，故可接1~8个脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等脂肪酸（产品为粉末状），也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。作为商品，主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它()们的混合酯。