凉皮筋

一、简介

本品采用tian然植物纤维，高分子交联剂。采用本品制作的凉皮口感筋道，光滑，柔软，洁白，透明。

用 量：淀粉总质量的千分之三左右

二、性状

功能：本品是国内高新技术研制的*新成果，它能增加原料面粉中的蛋白质组合利，使淀粉粒子互相组合，分散渗tou*蛋白 质网状结构中。它具有食品保水保鲜，增筋增稠，耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率，改善口感。

使用方法：先将本品加入40度左右热水中溶解约30分，可将该溶液加入淀粉糊中，充分搅拌，即可制作。

三、应用范围

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等